|
|
Surinaamse Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei, 2 grote aardappelen, 20 gr. boter, 1 ′Madame Jeanette′-peper, 1 pot kippebouillon met vlees, 6-8 eetlepels pindakaas, 2 eetl. ketjap manis, zout, peper, 1 hardgekookt ei, 2 eetl. fijngehakt bladselderij.
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon, snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in smalle ringen en de aardappelen in kleine blokjes. Snijd eventueel de peper klein, nadat deze van zijn zaadjes is ontdaan (als men de peper in zijn geheel laat meetrekken, wordt de soep minder pittig).
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en fruit hierin de preiringen en aardappelblokjes ca. 2 min. Roer af en toe.
Voeg het hele of kleingesneden pepertje toe, schenk de bouillon en ca. 8 dl. water erbij. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep zachtjes ca 20 min. koken
Snijd intussen de stukjes kip (van de bouillon) in kleine stukjes en roer ze vervolgens door de soep. Roer de pindakaas en de ketjap erdoor en breng op smaak met zout, peper en evt. nog wat sambal. Laat de soep door en door warm worden.
Hak het gekookte ei in stukjes, verwijder evt. het hele pepertje en garneer de soep met met het ei en de bladselderij.
|
|
|